薄脆餅是原泰城東門里趙家燒餅鋪?zhàn)郧骞饩w十八年(公元1882年)在泰安開張營業(yè)，最后的傳人是現(xiàn)年已92歲高壽的金增珍老太太，當(dāng)時她經(jīng)營的面食達(dá)9種之多，最有名的是薄脆餅、牛舌頭、盤瓤、糖蛤蟆、芝麻燒餅、糖麻花、糖酥燒餅、螺絲轉(zhuǎn)、芝麻墩等，工藝獨(dú)特，制作精細(xì)，口感香甜酥脆。