枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的傳統(tǒng)小吃。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王，其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包，吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。
中文名：枕頭饃
外文名：Fuyang Steamed buns
分類：徽菜
口味：香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟
主要食材：面粉
益處：保護胃腸道
起源地：阜陽地區(qū)
適用人群：老少皆宜
口感：香酥柔潤，嚼之松軟可口
