自貢謝涼粉，是自貢名特小吃，1990年8月獲省風(fēng)味小吃獎。謝涼粉制作精細(xì)、用料考究、制作出的涼粉具有質(zhì)細(xì)、柔嫩、筋力軟綿、清香可口的特點(diǎn)。在配料上加上特制的紅油、蒜泥、醬油等調(diào)料，根條均勻、細(xì)嫩綿實(shí)、滑潤爽口、麻辣香、風(fēng)味獨(dú)特。