花石羊肉湯起源于許昌市的禹州縣花石鄉(xiāng)，遠近聞名。花石羊肉湯以當?shù)匮蛉鉃橹髁?，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳、?yōu)質(zhì)大蔥以及多種調(diào)味料精制而成。其肉湯食材豐富，湯濃味美，以其獨具特色的風味，肥而不膩的口感，吃后讓人贊不絕口的感嘆吸引著八方來賓，成為禹州歷史悠久的地方風味名吃。喝羊肉湯的最佳主食是燒餅，花石燒餅以個大芝麻多，香軟松脆而著稱。