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延陵鴨餃

延陵鴨餃,是鎮(zhèn)江名吃,是鎮(zhèn)江市丹陽市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。鴨餃并非是我們通常意義用鴨肉包的餃子,而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。它的制作過程非常講究,要保證色、香、味俱全,幾道工序非得一絲不茍,口感清淡細膩,不肥不膩;肉質(zhì)松軟,香氣誘人;滋補養(yǎng)胃,口口留香。金秋時節(jié),正是品嘗正宗延陵鴨餃獨特風味的最佳季節(jié)。
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