開化氣糕歷史悠久，與孝文化聯系緊密，是當地孝敬老人的傳統(tǒng)美食，具有松軟柔糯的特點。剛出爐的氣糕呈圓餅形，晶瑩剔透，潔白的表面鑲嵌著豆腐絲、小河蝦、筍干、蘿卜絲、豬肉等餡料，因此被譽為“東方披薩”。如今，開化氣糕正華麗蝶變，先后獲得中國名點、首屆浙江省點心展評會金獎、衢州名點等榮譽，正成為開化百姓增收致富的重要產業(yè)。榮獲“浙江十大農家特色小吃”榮譽稱號。