廬州烤鴨是一道安徽的傳統(tǒng)名菜，也是合肥傳統(tǒng)名吃。原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門(mén)至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。1987年分別榮獲安徽省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。1983年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。合肥市餐飲“烹飪”行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“合肥五大傳統(tǒng)名小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

中文名：廬州烤鴨

外文名：Luzhou Roasted Duck

分類(lèi)：安徽菜，廬州菜

口味：鮮香 嫩軟 口味獨(dú)特

主要食材：鴨 面皮