海南雞飯，原是新加坡和馬來西亞等地的傳統(tǒng)風味主食，起源于海南名菜文昌雞，后傳入海南，海南本地名菜則直接稱之為“雞飯”，是海南特色風味小吃之一，海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名，一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當?shù)氐陌浊须u為食材，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。海南雞飯入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

中文名：海南雞飯

外文名：Hainanese Chicken Rice

別名：雞飯

所屬菜系：海南菜系

源傳地區(qū)：中國海南省文昌市

烹飪技法：燙煮