化州糖水，是茂名境內化州市的一種傳統(tǒng)美食。當?shù)靥撬姆N類繁多，做法也非常獨特，現(xiàn)在這個季節(jié)，街頭出售最多的就是海帶綠豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等。制作糖水跟煲湯相似，但是可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。事實上，廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點。

中文名：化州糖水

外文名：Huazhou Dessert

隸屬城市：廣東省茂名市化州市

主要種類：涼粉、綠豆沙、番薯糖等