西河煎餅是山東淄博西河鎮著(zhù)名的小吃，采用青石山地所產(chǎn)優(yōu)等小米、玉米為主要原料，配以多種營(yíng)養成分，采用傳統工藝精工制成，具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風(fēng)味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風(fēng)味獨特之特點(diǎn)，是淄博有名的特色小吃之一。西河煎餅歷史悠久，源遠流長(cháng)，西河鎮是革命老區，當年鬼子進(jìn)村的時(shí)候，西河鎮的張桂蓮大媽率領(lǐng)十一個(gè)婦女專(zhuān)門(mén)為紅軍攤煎餅，她們攤的煎餅發(fā)酵好，不容易長(cháng)毛，而且口感爽滑，入口即化，所以后輩將其工藝延續，成為是魯菜系不可缺少的地方名吃。
中文名：西河煎餅
分類(lèi)：小吃
口味：味道鮮美，清香可口
主要食材：玉米，小麥
