蝦爬子又稱(chēng)為皮皮蝦，是營(yíng)口的特色美食，也是沿海城市飯店餐桌上最受歡迎的海鮮。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的4、6月份，此時(shí)它的肉質(zhì)最為飽滿(mǎn)肥美，腦部滿(mǎn)是膏脂，肉實(shí)美味，味道可以選擇椒鹽、香辣、清蒸、鹽鹵等口味。皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，滿(mǎn)滿(mǎn)的誘惑讓人無(wú)法拒絕的美味。

拉丁學(xué)名：Oratosquilla oratoria

別名：琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、爬蝦。

界：動(dòng)物界

門(mén)：節(jié)肢動(dòng)物門(mén)

亞門(mén)：甲殼動(dòng)物亞門(mén)

綱：軟甲綱

亞綱：掠蝦亞綱

目：口足目

亞目：?jiǎn)味軄喣?/p>

科：蝦蛄科

屬：口蝦蛄屬

分布區(qū)域：沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內(nèi)。

中文學(xué)名：口蝦蛄