阿爾鄉(xiāng)開(kāi)河魚(yú)，是遼寧省阜新市彰武縣阿爾鄉(xiāng)鎮(zhèn)的著名特色美食之一。阿爾鄉(xiāng)多沙漠、泡子、沼澤，這里的泡子多出野生的鯽魚(yú)。每年春天開(kāi)河時(shí)節(jié)，人們都來(lái)這里吃開(kāi)河魚(yú)。吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。