東壁龍珠是一道取用福建特產(chǎn)精心烹制的地方傳統(tǒng)名菜。泉州著名古剎“開(kāi)元寺”，幾株龍眼樹(shù)，至今仍為稀有品種，樹(shù)上所結(jié)的鮮果，稱為“東璧龍珠”。其殼呈花斑紋，肉厚而脆，甘冽清香，馳譽(yù)國(guó)內(nèi)外。東壁龍珠采用“東璧龍珠”為主料，烹制成一道佳肴，其形如珠，故稱“東璧龍珠”。“東壁龍珠”龍眼清津，肉質(zhì)鮮香，皮酥餡腴，口味甘美。