白斬雞是一道中華民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在，桂菜、粵菜等都有收錄，也是廣西菜肴中最有分量的待客家常菜之一，白斬雞作為待客壓軸的主菜，在廣西部分地區(qū)有無雞不成宴之說。廣西白切雞，選用的原材料是農(nóng)家放養(yǎng)在山間野林中白天吃蟲子、玉米、稻谷、土生土長的土雞，而配料主要有沙姜片，蔥白等。做法簡單，只要將洗干凈的雞放入沸水的鍋中，煮熟撈起待涼，切塊，蘸用油和醬油爆香過的沙姜片，蔥白的調(diào)味汁，即可食用。MAIGOO小編推薦廣西其他特色菜：酸辣禾花魚、黃豆酸筍燜魚仔、上林炒馬肉、布泉酸魚、苗家羊癟湯等?！驹敿殹?