芋子餃?zhǔn)强图业貐^(qū)的著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在江西石城、瑞金、福建長(zhǎng)汀、連城等客家地區(qū)比較常見(jiàn)，也是瑞金較為著名的風(fēng)味小吃。瑞金芋子餃?zhǔn)菍⒂笞又笫旌髣內(nèi)ッ?，碾成芋泥后摻進(jìn)適量的地瓜粉，搟成餃子皮，包進(jìn)自己喜愛(ài)的餡料，芋子餃子就做成了。芋子餃皮嫩潤(rùn)滑，餡香味美，成為瑞金有名的風(fēng)味小吃之一。