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湛江白切雞

湛江白切雞是湛江傳統(tǒng)名菜之一,屬于粵菜雞肴中最普通的一種,屬浸雞類,也湛江最有名的代表菜式之一,其以制作簡(jiǎn)單,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點(diǎn),曾有“名震雷州三千里,味壓江南十二樓”之美譽(yù),它是湛江人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。湛江白切雞選用正宗吃谷米和草長(zhǎng)大的湛江雞,這種雞,雞肉質(zhì)纖維結(jié)實(shí),是“廣東三大名雞”之一,做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,味甘爽口。湛江人吃白切雞時(shí),大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐,吃起來(lái)比較清淡。【詳細(xì)】

中文名:湛江白切雞

分類:粵菜

口味:咸鮮

主要食材:雞 蔥 姜

流行地區(qū):廣東湛江

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