蒜蓉蒸沙蟲是著名的湛江菜之一，屬于粵菜系，是湛江特色海鮮菜肴，此菜選用湛江海產品沙蟲制作而成，在湛江各沿海村莊，成群結隊的婦女在退潮后的灘涂采挖沙蟲，這種沙蟲有滋陰補腎養(yǎng)液之功效，市民喜歡用它煲湯、煮粥，口感清甜。蒜蒸沙蟲是最常見的廣東吃法，此菜鮮美、新鮮、甘甜、濃郁。由于它外觀難看很多外地人都不敢下筷，但吃起來肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮，百食不厭。