荊沙甲魚(yú)是湖北荊州的一道傳統(tǒng)名菜，以洞庭湖的野生龜為主料，經(jīng)精心烹制而成的，在外地的名聲非常大，是湖北荊州著名的特色菜之一。荊州甲魚(yú)咸鮮濃醇、滑嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被人們稱為大補(bǔ)元?dú)獾淖萄a(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。荊州甲魚(yú)多以紅燒為主，食用時(shí)放入火鍋中，加千張等配料，邊吃邊煮，人間美味。荊沙甲魚(yú)被湖北省商務(wù)廳評(píng)選為“十大楚菜名菜”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜之湖北十大經(jīng)典名菜”?！驹敿?xì)】

中文名：荊沙甲魚(yú)

分類：大眾菜

口味：咸鮮

主要食材：甲魚(yú)，薄豆腐皮