清燴鱸魚片是南通特色菜，屬于蘇菜之通幫菜、江海菜。因南通地處長江入海口，盛產(chǎn)的鱸魚肉白如雪，質(zhì)感細膩，綿而不爛，嫩而不腐，柔潤甘腴，是水產(chǎn)原料中的首選佳品，也是烹法最多的魚類之一。清燴鱸魚片，成菜魚肉色白，湯汁濃醇，清淡爽口，鮮滑柔嫩。2018年清燴鱸魚片被南通市評為“南通十佳名菜”，在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“南通十大名菜”。被南通市評為“2018年南通十佳名菜”還有：海底松燉銀肺、特色河鲀、灌蟹魚圓等。

中文名：清燴鱸魚片

分類：蘇菜

口味：清甜

主要食材：鱸魚