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南山素齋

南山素齋,即三亞南山旅游區(qū)素菜素宴的統(tǒng)稱,是三亞著名的特色菜之一,集寺院素齋之精華,融宮廷素食、民間素食為一體,被指定為海南省國(guó)賓接待菜系。南山素齋選料嚴(yán)格,加工精細(xì),主要以“四大金剛”(即豆類制品、面筋、筍、菌)、蓮藕、紅白蘿卜以及各種瓜菜做原料,仿制成雞、魚、肉、蝦,辦成與葷食同名的菜肴素宴,菜的素材花色繁多、色澤悅目,制作考究,色香味俱全。南山素齋已有三百余道素齋仿葷菜式,著名的代表菜有南山酸豆魚、木瓜獅子頭、羅漢齋、佛家錦囊、金絲芋球、南山素齋魚等等。南山素齋被評(píng)為“中國(guó)名宴”,還被三亞旅游協(xié)會(huì)評(píng)

中文名:南山素齋

類型:美食

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