張家口手把肉是張家口特色美食小吃，因為赤手吃肉時一手把著肉，把骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名手把羊肉。手把肉制作工藝非常考究，主要以膘肥肉嫩的小羊為原料，烹飪時就地宰殺，扒皮入鍋，然后放入各種名貴佐料進行蒸煮，烹飪好的手把肉上桌食用時，只需要加一小把鹽或是蒜蓉汁蘸著食用，那味道吃起來非常滿足。