內(nèi)黃燒灌腸是安陽的一道傳統(tǒng)特色菜之一，屬于豫菜，是用豬血、豬腸、面粉、香油、五香料等為主要原料制成的。正宗做法就將豬血加入大腸中煮，煮至腸衣豬血黏合，腸衣入口嚼之即爛為最佳，食用時灌腸切成片狀，澆上蒜汁辣椒油，香辣爽口，肥而不膩。內(nèi)黃灌腸除了蒸制外，還有煎灌腸，灌腸切片后用炭火慢慢煎之至焦黃，吃時蘸蒜汁、辣椒，味美可口，風(fēng)味獨特。MAIgoo小編推薦安陽其他特色美食：安陽八大碗、安陽血糕、安陽皮渣、老廟牛肉、臨淇水煎包、五香豆沫等。【詳細】