東巴烤魚，又稱納西烤魚，是云南麗江茶馬古道上一道傳統(tǒng)美食，也是麗江納西族代表名菜。納西烤魚采用特制配方的香料進(jìn)行腌制，以豆豉為主要配料，經(jīng)烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，此菜味微辣，口感鮮美，皮焦肉嫩。納西烤魚一般精選野生草魚、鯽魚或鯉魚，宰殺后運(yùn)用獨(dú)特的手藝去除魚腥，保留了魚肉特有的鮮嫩并采用獨(dú)門秘方進(jìn)行腌制和烹飪，整條烤魚外脆內(nèi)嫩，吃起來味道非常鮮美。東巴烤魚配合風(fēng)味的豆豉在一起，整個(gè)魚的風(fēng)味非常香，再加上各種美味的佐料配合在一起，讓人回味無窮。東巴烤魚一定是到麗江必吃的一道菜，麗江無論是小餐館還是