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淶源煎餅

淶源煎餅是淶源家喻戶曉、老少皆知的美食小吃,也是保定特色風(fēng)味小吃。淶源煎餅用料很是講究,成為淶源煎餅流傳這么些年,經(jīng)久不衰的秘訣之一。淶源煎餅的獨(dú)特之處是在“三米”上,即以玉米碴子為主料,加入本地產(chǎn)小米和黃豆用水發(fā)透,配以花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽等佐料,將這些原料混在一起用石磨磨成糊狀,然后在煎餅鐺上攤成薄如紙張一樣金黃色的大大香香的煎餅。淶源煎餅可以直接吃,也可以用豆腐或蘑菇肉絲湯泡著吃或者炒煎餅,還可以煎餅卷油條、煎餅卷各種蔬菜,最為好吃的那肯定是煎餅卷肉了。
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