婺江春是金華傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜，起源于金華百年老店清和園，以杭三鮮的雞肉、水發(fā)魚肚、豬肚為基礎(chǔ)，加入金華火腿、淡水河蝦、魚蓉蛋卷、黑木耳、魚丸及筍片，近十種食材融入一鍋，精心烹制而成，再輔以青菜圍邊。成菜顏色鮮艷悅目，造型玲瓏美觀，口味鮮美多樣。豐富的食材，繽紛的色彩，使婺江春成為舊時(shí)金華人團(tuán)圓宴上的一道大菜。