石山扣羊肉是海口地方風(fēng)味菜，屬于瓊菜，此菜選用海口瓊山境內(nèi)的石山羊肉，石山羊皮嫩骨滑，肉質(zhì)厚實(shí)少膻味，配以各種香料、味料、經(jīng)過(guò)滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。此菜色澤金黃，裝盤整齊，肉質(zhì)酥爛，潤(rùn)滑適口，氣味芳香，十分鮮美。

中文名：石山扣羊肉

分類：海南地方風(fēng)味菜

主要食材：石山羊肉

美食特點(diǎn)：色澤金黃