墨沖角角魚是黔南都勻地區(qū)的一道特色美食，以量多味美而著稱。墨沖角角魚制作工藝講究，主要以本地角角魚和本地水為原料，烹飪時采用水煮的方法，食用時加鹽蘸著吃，在當(dāng)?shù)乜胺Q一絕。因?yàn)槟珱_角角魚肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩厚實(shí)，煮熟的魚分離下來的肉一點(diǎn)不含刺，一直都深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?