鳳翔臘驢肉是陜西寶雞鳳翔地區(qū)著名風(fēng)味小吃，選用驢的腿肉精制而成，其色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地細(xì)密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭。若選驢鞭做原料，配用上等調(diào)料臘制就成為譽(yù)滿關(guān)中的“錢(qián)錢(qián)肉”，吃的時(shí)候?qū)㈠X(qián)錢(qián)肉切成一片片的小原片，中間還有一個(gè)小孔，故被稱(chēng)為錢(qián)錢(qián)肉，吃起來(lái)味道鮮美有嚼勁，回味無(wú)窮。