手扒肉，即手扒羊肉，是內(nèi)蒙古蒙古族、鄂溫克、達(dá)翰爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)美食，也是內(nèi)蒙古著名的特色傳統(tǒng)菜。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調(diào)料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。手扒肉是內(nèi)蒙古少數(shù)民族生活中的日常飲食，羊肉比較嫩，不膩不膻，味美肉鮮，也是蒙古族款待客人必不可少的佳肴?！驹敿?xì)】

中文名：手扒肉

外文名：Hand grilled meat

分類：中國(guó)特產(chǎn)

主要食材：帶骨羊肉

制作工藝：煮熟

輔料：牛奶、芹菜、胡蘿卜

調(diào)料：蔥、姜、花椒、茴香、胡椒粉、鹽、雞精、醋、醬油、辣椒油、芝麻