拔絲奶豆腐是以奶豆腐為主料烹制而成的特色菜，是宴席上的一道風味名菜，也是內(nèi)蒙古著名的傳統(tǒng)名菜。奶豆腐是蒙古族牧民家中常見的奶食品，而拔絲奶豆腐就是將奶豆腐切條，裹面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊，入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿，裝盤即可食用。做好的拔絲奶豆腐色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的上等佳肴?！驹敿殹?br />

中文名：拔絲奶豆腐

分類：內(nèi)蒙古風味，蒙餐

口味：甜香

主要食材：奶豆腐，糖

輔料：面粉、蛋清、油