長白山珍宴以長白山的物產(chǎn)-人參、鹿茸、熊、巨龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種佳品為原料，集中國傳統(tǒng)宴席之薈萃，多方面細致烹制而成。長白山珍宴由大花擺，配美碟，四色八款串拼，六個熱菜，2道點心組成。花擺的主餐是"金鹿梅花"，以鹿肉為主要材料，塑制只飛奔的梅花鹿，周圍用松茸蘑、白木耳、厥菜綴成一幅林海春光圖，五彩繽紛，心曠神怡。長白山珍宴頭道熱菜是"長白巨龍鮮香鍋"。