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金寨紅豆腐

這個也是安徽省六安市金寨縣的傳統(tǒng)特色小吃。其制作方法主要是以新鮮豬血、碎豬肉、豆腐等為主要原料,配上姜末、蒜末、精鹽,拌勻后灌入洗凈的豬膀胱或豬大腸中,或做成饅頭狀,在太陽下曬上數(shù)日,掛在廚房內(nèi)煙熏月余即可。食用時,切成片狀,蒸、煮、炒菜均可。
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