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韓城芝麻燒餅

芝麻燒餅,韓城人俗稱“燒饃子”,具有濃郁的地方風(fēng)味,美味可口,聞名關(guān)中,是韓城著名的特色小吃之一。燒饃子餅呈圓形,主要用料是白面、食油、芝麻、調(diào)料,經(jīng)過和面、惺面、制劑、拉條、涂油、制餅、沾芝麻、烙餅、烘烤九道工序,做法精細(xì),先將和好的白面拉成扁狀長(zhǎng)條,再墊入食油和調(diào)料,然后卷好壓圓,在圓心壓上芝麻,成形后放入特置的鐵鏊上油烙,然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻燒餅層層多,色澤黃,酥脆可口,韓城人尤其喜歡就著羊肉饸饹吃,為韓城一絕,堪稱最受歡迎的“韓城套餐”,還可以搭配清蒸羊肉、喝粉湯食用。
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