柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2018年“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。柳州螺螄粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。

中文名：柳州螺螄粉

外文名：The Liuzhou river snail rice noodles

分類(lèi)：廣西柳州，美食

口味：酸辣、爽口、香氣撲鼻

主要食材：螺螄湯料，腐竹，酸筍，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫蘇，香菇

外觀：色澤艷麗、誘人

發(fā)源地：廣西柳州

非遺傳承人：倪銚陽(yáng)