饹馇又稱咯扎、擱著、隔著，一種河北唐山的面食小吃，用豆面做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸著吃或炒菜吃，是百姓逢年過節(jié)，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當(dāng)?shù)?，甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說法。袁家饸饹更是被中國旅游協(xié)會評為“首屆中國金牌旅游小吃”稱號。

中文名：饹馇

分類：唐山小吃

口味：酥脆

流行地區(qū)：河北唐山