紅腸是哈爾濱著名的特產(chǎn)小吃，是一種原產(chǎn)于俄羅斯、立陶宛，用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。哈爾濱紅腸做法精良，產(chǎn)品光澤起皺，熏煙芳香，味美質(zhì)干，肥而不膩，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，是酒宴、冷飲的上等佳肴，已成為各階層消費者不可缺少的饋贈禮品和消費食品。哈爾濱紅腸作為小吃，可以夾在列巴里直接吃，還可以烤、炸。美食小編推薦秋林紅腸、哈肉聯(lián)紅腸、哈爾濱商委紅腸，哈爾濱農(nóng)大紅腸等比較有特色。紅腸更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。