我是河南新鄉(xiāng)的，這是第二次回答這個問題了最能代表我們家長的美食最少有以下四種

1：新鄉(xiāng)紅燜羊肉

紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，后來又北上京城，經常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質性格的紅燜羊肉火鍋

2：牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅是一道美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于豫菜系。它是國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經驗做出來的風味食品。其燒餅松酥起層，香而不膩，無硬核，冬季可存放一個多月仍香酥不變味。1980年被評為河南省優(yōu)質產品，并正式定名為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商業(yè)部系統(tǒng)商品“金鼎獎”

來到新鄉(xiāng)一直聽人講起牛忠喜燒餅，工作間歇在一個超市發(fā)現(xiàn)了它的專柜，不二話買了兩個，回到住處一嘗還真不錯，外面的芝麻配合著酥脆的面皮，咬起來 一點也沒負擔，油香、面香伴隨著酥粉的餅皮在潤滑的內餡配合下完美地在嘴里結合起來，不干不韌。查下資料才知道這燒餅已有75年歷史了，它的特點是松酥起 層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。

3：獲嘉饸饹面

獲嘉饸饹面，老湯澆鹵，味道鮮美，是獲嘉縣著名的風味小吃。

4：原陽燴面

原陽燴面，準確名稱為原陽羊肉燴面，產自河南省原陽縣。燴面為河南著名面食，河南各市縣因為做法以及風俗不同而具有不同的特色。原陽燴面是較有特色，湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、風味獨特。原陽當?shù)刂麪Z面館常有慕名而來外地人

5：世魁牛肉

形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。工藝配方實現(xiàn)了“匯傳統(tǒng)工藝之精華，聚科技創(chuàng)新為一體”的特色。產品在新鄉(xiāng)市周邊地區(qū)供不應求，并已輻射省內大部分市縣。

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