導(dǎo)讀：揚(yáng)州有哪些特色？ 一、揚(yáng)州有哪些特色？ 二、揚(yáng)州有什么可以送人的土特產(chǎn)？ 三、揚(yáng)州有哪些好吃的，這里的特色小吃是什么？

一、揚(yáng)州有哪些特色？

揚(yáng)州特色如下：

1、法治文化融入城市基因

走在江蘇揚(yáng)州千年古街東關(guān)街上,可以看到很多老字號(hào)的玉器坊、雜貨店和淮揚(yáng)菜館門口,掛著“誠(chéng)信商業(yè)示范戶”的牌子。

誠(chéng)信商業(yè)示范戶是揚(yáng)州市場(chǎng)監(jiān)管部門在街區(qū)340多家商戶中通過各方測(cè)評(píng)評(píng)選出的,并在所有食品餐飲店發(fā)放裝有食品安全法律法規(guī)的資料袋,推動(dòng)形成了東關(guān)街區(qū)依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的良好風(fēng)尚,在游客中樹立了揚(yáng)州旅游的良好口碑。

2、揚(yáng)州方言

揚(yáng)州話是江淮官話的代表方言，它的存在至少有三四百年的歷史了。它曾經(jīng)是明朝時(shí)期的官話，至今還有很多古漢語(yǔ)詞匯，以及一些生動(dòng)的、有意思的口頭語(yǔ)。以揚(yáng)州方言為載體的曲藝有揚(yáng)州清曲、揚(yáng)州評(píng)話、揚(yáng)劇等。這些曲藝已經(jīng)被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

3、揚(yáng)州特色工藝品

“高郵湖龍蝦”、“寶應(yīng)荷藕”、“涇河西瓜”、“廣洋湖青蝦”、“沙頭綠殼雞蛋”是綠色健康食品的代表。“魯垛亂針繡”、“揚(yáng)州漆器”作為揚(yáng)州特色工藝品，蘊(yùn)藏著深厚的揚(yáng)州文化和精致的工匠精神。

4、揚(yáng)州地方民歌

高郵民歌：數(shù)鴨蛋、高郵西北鄉(xiāng)、送夫參軍、我的家鄉(xiāng)在高郵、回家鄉(xiāng)。已經(jīng)收錄詞曲完整高郵民歌達(dá)272首，曲調(diào)有40多種。

5、揚(yáng)州旅游景點(diǎn)

截至2017年末，揚(yáng)州市擁有國(guó)家A級(jí)景區(qū)37家，其中5A級(jí)1家、4A級(jí)10家、3A級(jí)13家、擬批準(zhǔn)3A級(jí)4家。省星級(jí)鄉(xiāng)村旅游區(qū)（點(diǎn)）48家，其中四星級(jí)16家。共有星級(jí)飯店48家，其中五星級(jí)4家、四星級(jí)13家。星級(jí)飯店客房出租率67.55%。旅行社138家，其中出境游組團(tuán)社7家。

二、揚(yáng)州有什么可以送人的土特產(chǎn)？

揚(yáng)州玉器

揚(yáng)州漆器

揚(yáng)州剪紙

揚(yáng)州瘦馬

揚(yáng)州美食出名

要問揚(yáng)州特產(chǎn)是什么,呵呵,不用問,就是揚(yáng)州小吃和休閑了.揚(yáng)州有句老話叫做“早上皮包水，晚上水包皮”，是用來形容揚(yáng)州人比較愜意的生活，意思是說早上揚(yáng)州人吃包子，吃干絲,喝茶，晚上洗澡。從這就可以看出揚(yáng)州的美食和洗浴休閑中心的發(fā)達(dá)程度了.

揚(yáng)州菜屬于淮揚(yáng)菜系，最有名的是三頭宴和紅樓宴。要是說到包子,是揚(yáng)州的特產(chǎn).而且人人都知道,最有名的莫過于富春包子.

國(guó)慶路的富春茶社一座聞名中外的百年老店，始創(chuàng)于1885年?？梢宰斯と嗆囘M(jìn)去,我在其他城市很少見到像揚(yáng)州城這么有規(guī)模的人工三輪了,別有一番特色.郁達(dá)夫、朱自清都在文中深情的緬懷過:“不進(jìn)富春門，等于未到過揚(yáng)州城”。富春是揚(yáng)州的一個(gè)引人入勝的“窗口”，淮陽(yáng)菜的正宗代表，也是中外賓客的一塊福地洞天。這家是最正宗的,最古老的.有很多來?yè)P(yáng)州的人跑到其他富春***去吃,還說不好吃,真是.

富春的早餐決對(duì)是精品，雖然價(jià)格比我們?cè)谝话愕男★埖瓿燥堖€貴一大截。肴肉,三丁包子,翡翠燒賣,千層油糕,蔥油燒餅，蟹殼黃，生煎饅頭，小籠湯包,蟹黃蒸餃,車螯燒賣,雞絲卷子.全是名點(diǎn)啊!!

富春的包子什么餡都有，較貴且特色的大概是蟹黃包子了，是傳說中的極品。

大煮干絲，在揚(yáng)州菜中是一道既普通又高級(jí)的菜。主要的食材是日常生活最普通不過的豆腐干。它制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特。“大煮干絲”又名“雞汁干絲”或“雞火干絲”。這個(gè)菜的刀工與火候要求特別嚴(yán)格，絕對(duì)是考驗(yàn)廚師廚藝和經(jīng)驗(yàn)的菜肴。

紅樓宴中三丁包、翡翠燒賣和千層油糕在揚(yáng)州被稱作“點(diǎn)心三絕”。

傳統(tǒng)名點(diǎn)三丁包被譽(yù)為“天下一品”,以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。揚(yáng)州發(fā)酵技術(shù)自古有名。袁子才在《隨園食單》中云：“揚(yáng)州發(fā)酵面最佳，手捺之? ??盈半寸，放松仍隆然而高”。三丁包的包子皮軟而帶韌，食而不粘牙。三丁包子的餡心，以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”。相傳它的由來還和以風(fēng)流閑情著稱的乾隆皇帝有關(guān)。當(dāng)年他老人家下江南，對(duì)要吃的御膳提出了“滋養(yǎng)而不過補(bǔ)，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不硬，細(xì)嫩而不過軟”的標(biāo)準(zhǔn)。于是眾廚師將參丁、雞丁、肉丁、筍丁和蝦丁加工成餡。這五味合摻，則補(bǔ)、鮮、香、脆、嫩皆俱?！拔宀贿^”的要旨分毫不差。乾隆嘗后贊不絕口，問包子名，隨員答道，五丁包子。后來海參和蝦仁價(jià)格高，又演化出三丁包子。咬一口包子，雞丁香美不過鮮、肉丁肥美不膩、冬筍丁松脆香嫩不硬，咸中帶清甜，讓人回味無(wú)窮。被日本小皇帝贊為“天下一品”，委實(shí)不過譽(yù)。

千層油糕,是揚(yáng)州著名的細(xì)點(diǎn)。名曰“千層”，乃是形容這糕的層次之多，一層糕夾一層糖和豬油，至少有一二十層。通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分。味道甜糯適度而爽口.外地茶樓也有千層油糕，往往徒存其名而已。

翡翠燒賣，朱自清曾經(jīng)贊美道：“滋潤(rùn)利落，決不膩齒膩舌，不但味道鮮美，顏色也靚麗悅目?！睙u里碧綠的顏色，透出蒸熟后薄如紙的面皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點(diǎn)便破，吃到里面由蝦仁、韭菜和雞蛋制成菜茸，爽口清潤(rùn)。吃下去后嘴里還充滿蝦仁的香味，真可謂齒頰留香。翡翠燒賣的口味有甜有咸。甜的是揚(yáng)州產(chǎn)的“梅嶺青菜”，取其葉斬成茸，以熟豬油、火腿末、綿白糖、食鹽拌和成餡。與其他各地咸的米燒賣相比，別是一番滋味。我想女孩大多會(huì)和我一樣喜歡翡翠燒賣，名號(hào)賦予人想象空間，買相清新可人。搟成菊花邊狀的面皮包入青菜餡，形如石榴，底若錢幣，上端突露如蓬頭，點(diǎn)綴上少量火腿茸，色如翡翠，看著就令人愉悅。口味選擇性也多。

肴肉,大概只有富春茶社的是正宗的了.經(jīng)過用“硝”腌制的豬腿肉，煮熟成了“肴”，肉質(zhì)緊湊，近于“曝腌咸肉”，而且有一種特殊的香氣，決不是其他飯店所謂那么一塊用五香煮的白汁五花肉。

和著這些細(xì)點(diǎn)來一杯龍魁珠茶,茶是用富春花局種植的珠蘭與浙江的龍井、安微的魁針合制而成，解渴去膩。細(xì)細(xì)品著,看著窗外,熱鬧的市井,曲徑的小巷.你會(huì)突然覺得,生活的樂趣就是這茶,這點(diǎn)心,這份簡(jiǎn)單而美麗的從容.

現(xiàn)在在揚(yáng)州的街頭巷尾都是富春的放心早餐，所以吃富春包子也不定非去茶社不可，不過，在茶社享受的是另一種氛圍.但是覺得富春拿回來吃,怎么吃都不好吃,可能是心理感覺吧.

冶春包子,冶春茶社是揚(yáng)州一家和富春的包子不相上下的茶社，在這里充分體會(huì)到怎樣去吃揚(yáng)州包子“先吃肉、后吃皮”還要用吸管的。

所謂揚(yáng)州三頭宴是指揚(yáng)州菜中最負(fù)盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭，合稱揚(yáng)州“三頭”。

高郵雙黃蛋，牛皮糖，揚(yáng)州包子，三和四美，揚(yáng)州老鵝等

三、揚(yáng)州有哪些好吃的，這里的特色小吃是什么？

揚(yáng)州特色小吃，最讓人熟知的是三丁包、紅燒獅子頭。

作為揚(yáng)州經(jīng)典點(diǎn)心的三丁包，餡料用的是雞丁、肉丁和筍丁，面皮是用面粉發(fā)酵做成的，做出來的包子潔白如雪，十分松軟，十分美味。四喜丸子紅燒獅子頭，用的肥瘦相間的肉，配上青菜，外形美觀，澆上特制的醬汁，更是讓人回味無(wú)窮。

要說名菜，熗虎尾用的是鱔魚尾部的一段肉做成的，因?yàn)樾螤詈突⑽脖容^相像，所以叫熗虎尾。

將鱔肉洗凈，瀝干水分，蒜頭去皮，用刀拍碎斬成蒜泥待用。

鍋內(nèi)放清水上火燒沸? ??放入紹酒、姜片、蔥結(jié)，鱔魚絲入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干，整齊地排入湯盆內(nèi)。鍋洗凈上火，放入麻油燒熱，蒜泥入鍋煸香，加入醬油、鹽、醋、糖、原湯調(diào)成鹵汁，澆在鱔絲上，撒上一些胡椒粉，食時(shí)拌勻。

鱔魚還有著比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人都比較愛吃。

值得一提的還有千層油糕，揚(yáng)州的這種千層油糕呈現(xiàn)半透明的顏色，咬起來更是非常柔韌，每一層互相交疊又互相分離，甜度也比較適中。咬上一口并不是很油膩，也不會(huì)很酥脆，而是爽口的軟糯感時(shí)分神奇。

揚(yáng)州炒飯

牛皮糖

饞神鳳鵝

三丁包子

千層油糕

翡翠燒賣 揚(yáng)州特產(chǎn)是包子

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