導(dǎo)讀：云南眾多美食中，最獨特的有哪些？ 云南安寧的美食有哪些？

川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為“八大菜系。這里面沒有云南菜，我認(rèn)為這是由于云南菜不同區(qū)域都有屬于自己獨特的菜肴，又或者云南好吃的都是與小吃或者涼菜為主，又或者云南菜就是少數(shù)名族菜的融合。（云南阿達(dá)的一家之言）。

首先我要提一個東西，這里可以說是云南人的最愛卻是外來人所畏懼的美食、毒藥——云南的野生菌。

云南野生菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。被譽(yù)為“真菌王國”。

雞樅、松茸這兩個比較熟悉的野生菌已經(jīng)被大家所熟知。但是竹蓀、牛肝菌、干巴菌、青頭菌、虎掌菌、雞油菌、羊肚菌、塊菌、黃連頭、干巴菌、古術(shù)菌、皮條菌等等。

有的菌可以炒、有的菌可以煮，有的菌可以油炸、有的菌是曬干的。各種做法，各種口味。

第二秀一下云南的手抓飯

我認(rèn)為云南的手抓飯可以分為三個地方的，版納的、普洱的、保山的、每個地方的手抓飯由于材料和口味不一樣產(chǎn)生了細(xì)微的差別。

雞鴨魚肉、水果蔬菜、花鳥魚蟲、飛禽走獸、五谷雜糧、酸甜苦辣（確實有苦的——苦刺尖）完美的融合在一份美食里。

第三一些花花

老白花、香蕉花、樹花、毛子花、苦刺花、棠梨花、攀枝花、水性楊花、大弓花、食用玫瑰、等等。

一定滿足你的食欲與審美。

第四野菜與蟲子

野菜呢我就不說了，好多都不知道名字。云南每個縣、每個市都有屬于他獨特的野菜

比如紅河州的草牙、晉寧縣的漢菜、保山的腳醸瓜等等

（圖為保山大理的腳醸瓜）

第五的地方美食

比如宜良的烤鴨、大理的海菜、曲靖的蒸餌絲、蒙自的過橋米線、官渡粑粑等

第六我說兩個云南人的最愛食物——米線、炸洋芋。

作為一枚最最正宗的云南人米線和炸洋芋是不可缺少的獨家情懷。這份情懷不會隨著年齡大小的增長或者地理位置的變換而有絲毫的減少。這份情懷也會傳播，來滇上學(xué)、工作、停留的一段時間那么你也將擁有這份情懷。

這一次是因為悟空問答臨時創(chuàng)作。此外還有很多美食，留點懸念下次再說。我去收集一些圖片和美食，下次帶個大家不一樣的感受。

本文由云南阿達(dá)原創(chuàng)，關(guān)注我，帶你一起漲知識！

云南安寧的美食有哪些？

安寧屬于昆明的衛(wèi)星城市，總體飲食習(xí)慣跟昆明差不多，并沒有太特別的。昆明人到安寧，無非就是泡溫泉、逛螳螂川、八街采玫瑰花。要說起安寧本地的特產(chǎn)，我立即想起的是麒麟西瓜和鮮花餅。不過，安寧城雖不大，卻隱藏著不少美味的小飯館，推薦兩家吃過感覺味道不錯的了解一下？

石江小院農(nóng)家樂

城里人特別會找“玩場”，哪怕是山溝旮旯角。首先推薦的這個地方——石江小院，位于昆明冶金高等專科學(xué)校對面的石江村，真可謂是“山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村”，或者說是“曲徑通幽處，廚房花木深”，沒錯，是“廚房”不是“禪房”，“禪房”可不適合來大快朵頤的，來這里的一個主要目的就是吃鄉(xiāng)土味道。

從公路沿著彎彎曲曲的水泥小路進(jìn)來大約一公里多，下坡的時候忽然間豁然開朗，大片的油菜籽田延綿著，近旁的停車場車位居然已經(jīng)所剩無幾。停車場的周圍種著一排櫻桃樹，后方不遠(yuǎn)處有清澈的河溝、有玫瑰花田。一邊溜達(dá)我一邊感嘆，這么緊湊的男女老少皆宜的娛樂環(huán)境，真是心思巧妙。

這是一家小清新的農(nóng)家樂。

踏進(jìn)院門，就聽到一? ??孩子嬉笑玩樂的聲音，一看樹枝上掛著一個秋千。秋千緊挨著青瓦白墻的中式花園門。邊上一排，應(yīng)該是窗下一大排——多肉愛好者看了會尖叫的各種多肉，肥沃的土壤、充足的陽光，它們肆意生長。

曲徑通幽處，客官往里走~

包間有包間的鬧中取靜，露天有露天的清涼愜意。竹林下，荷塘邊，湊一桌牌局，品一盞好茶，或是獨坐塘邊釣一竿魚，再或石榴花下、櫻桃樹下打個盹，聽著布谷鳥鳴叫，春日時光樂逍遙。

當(dāng)然，來著的目的之一是“吃雞”——真正的土雞。還有驢肉冷片也是特色，來晚了吃不上。土雞瘦小，燉了一盆，老遠(yuǎn)就能聞見雞肉香，湯雖略咸，可以和淡菜湯混合泡一碗飯，瞬間就能吃下一碗。一盆子雞肉，五六個成年人都吃不完。乳餅云南到處可見，好不好吃，你嘗了就知道，嚼著滿口奶香，還有些彈牙。

潤瑩源脆皮酸湯豬腳火鍋

家人帶著去安寧吃酸湯豬腳，我下意識地想著酸辣湯、糯豬蹄咽口水，到了安寧縣街才知道，是番茄酸湯脆皮豬腳火鍋。脆皮，聽上去有點意思，辣么迷戀脆皮烤豬的我，急切地等待著上菜。

豬腳是現(xiàn)炸的，點好之后邊等邊燒酸湯。別處吃酸湯，飄著幾片番茄，酸湯卻不一定是番茄的酸，這家還真是番茄湯，舀起一碗來，看得見番茄的小顆粒，沒有肉湯奪味，沒有辛辣，喝起來就是純純的番茄味，似乎和家中煮的番茄蛋花湯沒什么兩樣，卻在一碗下肚之后又想再一碗，也許是酸湯開胃，越喝越餓。兩碗之后，周身暖和起來。

酸湯翻滾的時候，炸豬腳也上來了，好結(jié)實的一大盆，直接吃很酥脆，完全沒有油膩感。倒入火鍋中滾一滾，片刻就可以撈上來吃，打個小米辣蘸水碟，肉香、味辣、皮酥。

有時候真是好奇人的胃，像氣球是的，如此一大盆肉，放在家里夠吃好幾頓，怎么就不知不覺裝在了每個人的胃里。本還擔(dān)心點多了配菜吃不完，結(jié)果也是一掃而盡。

當(dāng)然，溫泉鎮(zhèn)也有很多吃的，牛菜館、酸螞蟻火鍋……沒有圖片，下次再推薦。

嗨！我是那個熱衷于尋找吃喝玩樂好去處的菇?jīng)觯^條號“樂享漫生活”。我的宗旨是：只寫去過、體驗過的，不打廣告不吹捧，分享生活的酸甜苦辣。如果你喜歡我的文字，歡迎關(guān)注！

安寧美食出八街

涼卷粉，酸甜香辣，上等的大米浸泡一晚上，用石磨磨出米漿，倒入卷粉盤放在大鍋里用蒸汽蒸熟，好的卷粉很薄，入口有筋道，蒸好的卷粉卷成一卷，用菜刀切出，放入特制的辣椒油，醬油，紅梨醋，花椒油，花生面，芫荽，再配上一盤燒豆腐，一碗木瓜水，簡直是人生一大享受。

狗肉，羊肉，毛驢肉，每逢四八號，八街趕集日，一條街都是，想吃哪家吃哪家，與好友上街偶遇，切上幾兩肉，篩上兩碗酒，能聊一個下午。

八街的醬菜，酸腌菜，韭菜根，洋姜，豆豉，隨便做出來就比其他地方的好吃，都說是八街水質(zhì)的原因，同樣的做法在其它地方做了味道就是沒有八街本地的好吃。

Hash:aebdb6675a84b0b948bea23e1dc0762e8baecd6a