舟山美食有哪些？
1、舟山帶魚(yú)
舟山帶魚(yú)是全國(guó)首批海鮮類(lèi)地理標(biāo)志證明商標(biāo)海鮮，是舟山漁場(chǎng)四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。舟山帶魚(yú)顯著特征為眼睛為黑色，有鱗片且容易脫落，骨小體肥，背脊上無(wú)凸骨，肉吃起來(lái)更嫩。
舟山群島海域是大黃魚(yú)的主要產(chǎn)地之一，大黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高的經(jīng)濟(jì)和藥用價(jià)值，鮮食可紅燒、清燉、生炒等，烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。咸菜大黃魚(yú)是舟山人待客的家常菜，此菜魚(yú)肉鮮嫩，咸菜清香，湯呈乳白，味醇厚。以大黃魚(yú)，咸菜制作而成。
3、風(fēng)鰻
所謂風(fēng)鰻，就是海鰻捕上來(lái)剖開(kāi)，讓其暴露在暖暖的冬陽(yáng)下、凜冽的寒風(fēng)中漸漸吹干。
在舟山，有“無(wú)鰻不成宴”之說(shuō)。因?yàn)轱L(fēng)鰻諧音“豐滿(mǎn)”，意思是豐滿(mǎn)圓滿(mǎn)，所以無(wú)論是婚、滿(mǎn)月、過(guò)年，必有風(fēng)鰻一席之地。
普陀山觀(guān)音餅是在原來(lái)普陀山素餅制作工藝基礎(chǔ)上結(jié)合中國(guó)現(xiàn)代食品加工工藝和高科技生產(chǎn)工藝精制而成，經(jīng)過(guò)配料、拌料、搓皮、開(kāi)餡、包餅、壓盤(pán)、烘烤等幾道環(huán)節(jié)。產(chǎn)品的原料多取之于舟山當(dāng)?shù)刎S富的天然資源，具有濃郁的普陀山海天佛國(guó)的文化特點(diǎn)和地方特色。
5、舟山海鮮面
海鮮面是舟山十大名點(diǎn)之一，具有地方特色，面條柔滑湯鮮味美。基本材料包括面條、活皮蝦、蝦、蟶子、螃蟹等。是浙江舟山傳統(tǒng)的漢族面食。面條柔滑湯鮮味美,其濃郁富有營(yíng)養(yǎng)的湯底和海鮮特有的鮮美讓人回味無(wú)窮。
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