佛山有哪些特色美食
佛山有哪些特色美食呢?大家都知道佛山是粵菜的發(fā)源地之一，佛山的特色美食也確實是眾所周知，哪些去佛山旅游，應該嘗嘗哪些特色美食呢?下面是佛山特色美食。
1、佛山醞扎豬蹄
醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄，有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎著來醞制，所以名叫“扎蹄”。
2、平洲福肉餅
佛山平洲福肉餅鮮為人知，但其實它出現(xiàn)的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式制作，與中山的杏仁餅相似。平洲福肉餅捏在手里，軟綿綿的;放到嘴里，甜而不膩，柔韌而不粘牙;嚼之散發(fā)出淡淡的玫瑰花香，和著絲絲陳皮的特殊香氣。
3、順德魚皮餃
魚皮餃是佛山順德著名的傳統(tǒng)特色美食小吃，它馳名南粵，經(jīng)歷了漫長的演變過程。嶺南小吃云吞據(jù)說是由餛飩演化而來，但形狀和吃法略有不同。此魚皮并非魚外表的那一層皮，而是用魚肉經(jīng)加工制成比紙還薄的皮，包上餡料就是魚皮角了。
4、西樵大餅
西樵大餅是廣東省佛山市傳統(tǒng)特色美食小吃之一，最早出品是官山圩的天園餅家，曾暢銷省港各地。西樵山的大餅，已有300年歷史，遠近馳名。其特點是松軟、香甜，入口松化。
5、脆皮炸牛奶
炸鮮奶是佛山一道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內(nèi)潔白;外酥脆、內(nèi)軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，口感層次豐富，充分保持了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分。
6、煎堆
煎堆是年宵食品，始制于明代佛山順德龍江鎮(zhèn)。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味松脆甘香，長期風行粵港澳地區(qū)。
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