福州傳統(tǒng)特色美食推薦
來(lái)到了美麗的福州，除了吃福州最具人氣的特色小吃以外，當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)的菜那也是不能錯(cuò)過(guò)的，因?yàn)閭鹘y(tǒng)菜才是福州真正的味道，下面小編就為大家來(lái)推薦七道福州最傳統(tǒng)且家家戶戶都會(huì)做的菜，詳情請(qǐng)見(jiàn)下文。
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
二、荔枝肉荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統(tǒng)名菜，荔枝肉已有二三百年歷史。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨(dú)具閩菜特點(diǎn)，味道酸甜可口。是福州地區(qū)比較常見(jiàn)的一道菜肴。
三、福州撈化撈化是福建省福州市的一道著名小吃，“撈化”其實(shí)應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡(jiǎn)稱“撈化”。佛家云：一滴水見(jiàn)大千世界，其理由家鄉(xiāng)撈化證之。
雞茸魚(yú)唇是福建福州市特色傳統(tǒng)名菜，此菜色澤雪白，魚(yú)唇軟糯，富有膠質(zhì)，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級(jí)宴席中必備的大菜。
五、芋泥芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一。此菜細(xì)膩軟潤(rùn)，香甜可口，看似涼菜實(shí)卻燙嘴，別具風(fēng)味。
六、拗九粥拗九粥是福建福州特有的名點(diǎn)之一，是在拗九節(jié)時(shí)煮的甜粥。制作材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥即可食用。
鍋邊糊，又稱鼎邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點(diǎn)，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn) 佳品。糊白脆薄潤(rùn)，湯清不糊，食之細(xì)膩爽滑，清香可口。
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