?？诤渭掖笤耗暌癸垼?00多名何家人盼了一年的味道
年夜飯，是春節(jié)習(xí)俗之一，又稱年晚飯、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯等，是家人的團(tuán)圓聚餐。
而在臘月廿八這天，海口龍華區(qū)義興后街67號(hào)，百年前的海口首富家族——何氏家族一年一度的年夜飯盛宴開(kāi)宴，340余名何氏后人聚首百年何家大院，品佳肴，敘親情。
▲何家大院里掛上了喜慶的紅燈籠
▲年夜飯共有34桌，擺滿了整個(gè)院子
“何家大院”作為?？诎倌陚髌婕易澹浒倌甑妮x煌和榮耀映射著海南的一段歷史風(fēng)云，如今，子孫后代數(shù)百人散布瓊島和香港、臺(tái)灣地區(qū)以及美國(guó)、加拿大、日本等國(guó)。
何家后人陸續(xù)到達(dá)
今年的何家大院年夜飯依舊豐富多彩，一共有十三道菜，有魚翅、鮑魚、烤乳豬、蝦等山珍海味，當(dāng)然也少不了海南人飯桌上不可缺少的白切雞。
▲一看這個(gè)菜單口水就先流下來(lái)了
15時(shí)許，開(kāi)始備菜，后廚熱鬧起來(lái)。
▲洗菜
▲蝦仁過(guò)冷水
▲蒸面
▲分面洗面
▲備好的菜品
▲幾口大鍋并排，師傅開(kāi)始忙碌起來(lái)
▲翻炒出鍋
這邊負(fù)責(zé)切肉的也沒(méi)閑著，白切雞、乳豬等硬菜被師傅嫻熟的刀法三兩下就切好裝盤，等待上桌。
▲ 切好的文昌雞，點(diǎn)綴上翠綠的香菜
▲乳豬的皮看上去好脆！
而年夜飯里最有寓意的發(fā)菜也必不可少，即“三丁扣發(fā)菜”。三丁是旺丁，發(fā)菜為發(fā)財(cái)?shù)囊馑迹⒁忾_(kāi)啟大年鴻運(yùn)。
18時(shí)30分，陸續(xù)入席的何家人圍坐在一起，久未謀面的親人們團(tuán)聚一堂，憶鄉(xiāng)情，話家常，仿佛有道不盡的話。
隨著電子鞭炮“噼噼啪啪”響起，何家大院年夜飯正式開(kāi)席。
傳統(tǒng)腌壽面最先上桌，寄寓著對(duì)老人健康長(zhǎng)壽的美好祝福。
而后，白切雞、魚肚蝦仁、烤乳豬、蒜蓉鮑魚、炒魷魚等也陸續(xù)上桌。
餐桌上熱火朝天，340余位何氏后人團(tuán)聚一堂，大家推杯換盞，共祝新年。
年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對(duì)何家人來(lái)說(shuō)意義非凡，是一家老小互敬互愛(ài)，圍坐餐桌旁，團(tuán)圓美滿。
旅居香港78歲的何婉玲是“南洋船王”何達(dá)啟第13房的孫女，她說(shuō)，何家后人不管在哪里，都記得根在?？?，家在何家大院。
▲何婉玲
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圖片：邵陽(yáng)，劉杰、黃暉
作者：金金、楊乙萍
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