山西五臺(tái)山特色小吃有哪些
五臺(tái)山地區(qū)有許多獨(dú)具特色的菜肴和風(fēng)味小吃，比如用臺(tái)蘑燒制的肉片熗香蘑、清炒臺(tái)蘑、小雞燉臺(tái)蘑，原平鍋魁，高梁面魚魚，五臺(tái)萬(wàn)卷酥，河曲酸粥，定襄蒸肉，砍三刀等傳統(tǒng)名菜，口味清香而不油膩。
1、高梁面魚魚
忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。用普通高梁經(jīng)過(guò)淘煮漂晾碾磨成面，用開(kāi)水和好，人工搓成的。看忻州的農(nóng)家婦女們搓魚魚，可以說(shuō)是一種藝術(shù)享受。
2、原平鍋魁
是一種烤制的面食，面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)。根據(jù)包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實(shí)心鍋魁兩種。
3、五臺(tái)萬(wàn)卷酥
凡來(lái)五臺(tái)山游覽的人們，都要品嘗糕點(diǎn)五臺(tái)萬(wàn)卷酥五臺(tái)萬(wàn)卷酥歷史悠久，負(fù)有盛名相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛來(lái)到五臺(tái)山，寺廟里的僧人曾以萬(wàn)卷酥供奉他乾隆皇帝食后贊不絕口于是萬(wàn)卷酥的名聲也不脛而走
萬(wàn)卷酥油大，水少，便于存放，不易變質(zhì)，是待客探親的上等食品民國(guó)以來(lái)，臺(tái)城以天圓昌白計(jì)保老師傅制作最精還有一位向白計(jì)保師傅學(xué)過(guò)徒的張開(kāi)元，現(xiàn)已七旬，至今有五十多年做萬(wàn)卷酥的歷史，所以他技術(shù)嫻熟，經(jīng)驗(yàn)豐富，在五臺(tái)享有一定的聲譽(yù)，他烤制的萬(wàn)卷酥分外美味可口現(xiàn)在這種食品在五臺(tái)國(guó)營(yíng)商業(yè)和個(gè)體攤中都有制作，可滿足供應(yīng)。
河曲酸粥為河曲一代特色美食，相傳能開(kāi)胃健脾，護(hù)膚美容，妙不可言。
5、定襄蒸肉
用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調(diào)味作料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時(shí)加熱切成塊，味香迷離。
6、砍三刀
砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品。色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300 多年的歷史。
歡迎大家來(lái)到五臺(tái)山品嘗這些美味。
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