山西省呂梁市的4大特色美食，你都知道哪些？
呂梁市隸屬于山西省，是山西省最年輕的地級市。呂梁位于山西省中部西側，屬于溫帶大陸季風氣候區(qū)，年均氣溫在9℃左右，四季分明。這里有北武當山、卦山、龐泉溝、酒都杏花村等著名景點，除此之外，呂梁還有許多的特色美食，下面就給大家介紹幾種呂梁的特色美食，希望大家喜歡。
一、辣油碗脫
碗脫是一種傳統(tǒng)風味小吃，距今已有100多年的歷史。它是以蕎面精心制作而成，輔之以辣油、芝麻醬等為佐料。吃起來清爽利口、濃烈香味、精而不膩、味道可口，是佐酒佳品，也是一道具有濃郁地方特色小吃。
二、灌腸碗禿
灌腸碗禿是一道營養(yǎng)豐富的美味，它是以蕎麥為主要原料制作而成。它可以冷吃或熱吃，冷吃時，把它切成塊，配上蒜泥、搗爛的芝麻、鹽、醋等十幾種佐料，吃起來，沁人心脾、鮮香味美熱；熱吃的風味獨特，要把碗禿切得有棱角，配上土豆絲、熟黃豆、豆芽等，在恰當的時候加入各種調料，碗禿出鍋時熱氣騰騰、香氣襲人。
三、鋤片餅
鋤片餅又名油鋤片、酥烙餅等，距今已有150多年的歷史。它是由白面、鹽、食油、薄荷葉或棗泥等制作而成，它的樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，呈半圓形、色澤金黃，吃起來里酥外脆、柔而勁道、香而不膩，受到了大眾的喜愛。
四、孝義火燒
火燒是呂梁市孝義縣的一種特殊風味餅類小吃。這里的燒餅有咸火燒、糖火燒、菜火燒等分別。
咸火燒包的是咸鹽和茴香，吃的時候，配上大蒜、醋、醬油、鹽等調味料，更加美味可口。糖火燒的制作將老酵、堿面和涼水放入盆內攪成糊，再倒入面粉和成團，把面面揉到光潤，再經過多道工序精心制作而成，菜火燒有著葷素之分。雖然它們的做法不一樣，口感也不相同，但它們的共同點是，吃起來綿軟不粘、香鮮可口、層次均勻、質地酥脆、熱吃最好。
好了，以上就是給大家介紹的幾種呂梁美食，歡迎大家評論留言；如果你還知道呂梁其他特產美食，歡迎大家留言分享；以上圖片僅供參考，關注我?guī)懔私飧嗵禺a美食，排名不分先后，文章素材來源網絡#呂梁#
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