到績(jī)溪，一定要品嘗這里的小吃
績(jī)溪撻粿
撻粿，源于績(jī)溪話ta（第四聲） guo（第三聲）讀法的諧音，在績(jī)溪人的眼中，是一種普通的不能再普通的小吃了。早在唐代，績(jī)溪人遠(yuǎn)行就會(huì)帶上撻粿作為干糧，至明清時(shí)期，撻粿更是成為績(jī)溪人必備的食品，無論是外出經(jīng)商、求學(xué)、上山下田甚至是平日里的早餐。
撻粿其實(shí)是一種包了餡的面餅，別小看了這種小吃，其制作技藝是比較講究的，要求拓果炕熟后，皮兒不軟、不硬、不破，還要厚薄均勻。一般的有：鮮肉加餡、干香椿、干蘿卜絲、韭菜蛋花、鹽漬菜、各類蔬菜等。精工制作和認(rèn)真炕焙后的拓果，吃起來香噴噴的，味道美極了。
離開績(jī)溪時(shí)帶點(diǎn)撻粿吧，這是在外面嘗不到的績(jī)溪的味道，這么有地方特色的餅子別的地方可找不到一樣的了。
覺得撻粿不好保存？放心我們還找了能放很久食物。
績(jī)溪火腿
績(jī)溪火腿是徽菜的重要原材料和調(diào)味料之一，在徽菜中得到廣泛應(yīng)用，“以之入菜，則味如仙饌，以之入湯，則其味無窮矣”。績(jī)溪火腿色澤鮮艷，香味濃郁，散發(fā)火腿特有芳香，瘦肉鮮嫩可口，肥肉香而不膩，咸淡適中，呈現(xiàn)火腿特有口感。
績(jī)溪火腿形狀呈竹葉形或琵琶形，外觀完整，皮肉不脫離，肉面無裂縫，皮薄腳細(xì)，油頭少，腿心飽滿，皮色黃亮，肌肉切面呈胭脂紅、玫瑰紅或桃紅色，色澤鮮艷，脂肪切面呈玉白色或微紅色。
績(jī)溪火腿炒的菜，看著就讓人流口水。
火腿太大只了不好攜帶或送親友？那我們也準(zhǔn)備便攜易拿的特產(chǎn)。
燕筍干
績(jī)溪燕筍干，安徽省績(jī)溪縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
績(jī)溪燕筍干由績(jī)溪燕竹筍精制而成，是徽菜的重要原料之一。績(jī)溪筍干除了口感鮮美外，筍的柔韌度高，風(fēng)味也很鮮美。
用績(jī)溪燕筍干搭配績(jī)溪粉絲做一道筍干炒粉絲，氣味鮮香宜人，粉絲彈牙不硬～絕對(duì)吃的停不下來。
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p>績(jī)溪山核桃與金山時(shí)雨績(jī)溪山核桃每年都是游客們離開績(jī)溪前最愛買的特產(chǎn)，因?yàn)闊o論是對(duì)于哪一個(gè)年齡階層，有著“天下美果”之稱的績(jī)溪山核桃，殼亮薄、味香、松脆、鮮美，譽(yù)享全國(guó)各地，永遠(yuǎn)不會(huì)讓品嘗者失望。
金山時(shí)雨，因產(chǎn)于績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)金山村，茶外形似雨絲，采制于谷雨前后而得名。首泡沉底，茶尖朝上，香氣醇和，回味無窮，湯色清澈，先苦后甜。汁醇厚，味芳香，爽口，回味甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠金黃，耐沖泡。
金山時(shí)雨作為績(jī)溪名茶，小編的外地親戚來績(jī)溪總是帶上一大袋走。
來源：績(jī)溪融媒體
Hash:0c8694ef0f7566df3ae56b1b638b017e8cfdb63d
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