滄州這7種特色美食，你不一定全都吃過(guò)
滄州歷史悠久，文化燦爛，傳承下來(lái)的美食更是令人回味悠長(zhǎng)。這些美食制作精良、用法考究，其制作技藝被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。快看看滄州都有哪些？你吃過(guò)幾種？
萬(wàn)二燒雞
萬(wàn)二燒雞是黃驊當(dāng)?shù)刂苓吶罕姺昴赀^(guò)節(jié)、饋贈(zèng)親友、迎來(lái)送往的首選特色食品。萬(wàn)二燒雞燒制秉承祖訓(xùn)，全部采用優(yōu)質(zhì)健康活雞，尤以三黃、土雞、笨雞為主選。肉質(zhì)鮮美，香而不膩，兼有滋補(bǔ)食療功效。色呈淺紅，皮顯微黃，憑觀聞色味，既可辨其絕。食用無(wú)須刀，一箸骨肉離。
朱記扣碗
扣碗又稱(chēng)老席，是民間制作的一種特色菜，起源于公元1849年。因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道純正，口感鮮美，倍受客人的厚愛(ài)。扣碗在鹽山縣農(nóng)村廣為流行，鹽山鎮(zhèn)西三里村的朱記扣碗最典型，歷經(jīng)四代傳承，是正宗扣碗的代表，距今已有百年歷史。
河間驢肉火燒是河間的傳統(tǒng)名吃。河間驢肉火燒具有悠久的歷史，可以追溯到唐代。河間驢肉火燒為長(zhǎng)方形，外皮金黃酥脆，內(nèi)層松軟。味道外熱里爽，清爽醇香。
青縣冬菜制作的祖?zhèn)髅胤郊笆止ぶ谱魇墙?jīng)過(guò)數(shù)百年的探索總結(jié)出來(lái)的寶貴資源。唐宋時(shí)期，青縣民間為彌補(bǔ)春季蔬菜青黃不接的狀況，以運(yùn)河沿岸盛產(chǎn)的大白菜、大蒜為主要原料，開(kāi)始腌制、儲(chǔ)存冬菜。
吳橋手工掛面
吳橋?qū)m面別名為“宮廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精鹽為原料，經(jīng)獨(dú)特工藝而制成，條細(xì)空心，油亮潔白，粗細(xì)均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁。
南皮小米面窩頭，是南皮地方名吃，歷史久遠(yuǎn)，尤以祁家制作最為著名。南皮祁家小米面窩頭選料精細(xì)，制作講究，其色澤嫩黃，清香撲鼻，香甜可口。
黃驊吊爐燒餅
黃驊吊爐燒餅的傳承與它的形美、味美、口感香甜和復(fù)雜工藝不無(wú)關(guān)系。分為發(fā)面、揉面等二十幾道工藝制作而成，形美、味美、口感香甜，已成為饋贈(zèng)親友的佳品。
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