銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統(tǒng)食品，已有300多年歷史。承德屬于雜糧產(chǎn)區(qū)，古時候麥子多從關內購進，售價高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產(chǎn)的各類豆子磨成粉，軋制成雜面食用，后來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井?！?銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時，可根據(jù)個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口，營養(yǎng)豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。( 承德)