承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過飽制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛的傳統(tǒng)風味小吃

杏仁含蛋白質(zhì)23％，粗脂肪50－60％，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用于醫(yī)療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經(jīng)臨床實驗表明，對體虛咳嗽、大便干燥等疾病，療效甚為明顯。( 承德)

位于河北省德承德縣是全國著名的仁用杏生產(chǎn)基地，全省林地面積初步計算已經(jīng)達到了三百多萬畝，而整個省的森林覆蓋率達54.89％，躍居全省第五位。為仁用杏的自然生長與栽培提供了有利的條件。承德縣是河北省重點仁用杏產(chǎn)區(qū)，根據(jù)縣委、縣政府確立的仁用杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路和仁用杏產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃，承德縣林業(yè)局對原有的山杏林進行了無公害產(chǎn)地環(huán)境認定，推廣冀北山地山杏仁10公斤生產(chǎn)模式，強化科學管護。同時依托現(xiàn)有封山育林、小流域治理等項目資金，推廣對現(xiàn)有杏林的定株、割灌、修剪、擴穴、病蟲防治等管理技術(shù)的應(yīng)用，提高杏仁產(chǎn)量質(zhì)量。杏仁是該縣傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，生產(chǎn)的杏仁曾榮獲99昆明世博會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，河北優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品稱號。

河北省有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民的脫貧致富支柱產(chǎn)業(yè)就是仁用杏產(chǎn)業(yè)。在全縣范圍大力開展優(yōu)種選育工作，通過多年生產(chǎn)實踐，選育出品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強的“松二優(yōu)”品種。特別是近幾年來，該縣借助退耕還林、防沙治沙等生態(tài)工程項目，不斷推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟戰(zhàn)略性調(diào)整，依靠科技創(chuàng)新，大力推進仁用杏產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。目前，全縣已有仁用杏資源林50余萬畝，其中結(jié)果面積36余萬畝，正常年景產(chǎn)杏仁230萬公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值2450萬元。在全國“名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)”評比中，經(jīng)國家林業(yè)局專家評審團評定，承德縣因仁用杏資源豐富，杏仁產(chǎn)量高、質(zhì)量好，被命名為“中國仁用杏之鄉(xiāng)”。對杏仁產(chǎn)區(qū)制定了嚴格的看護制度，杜絕杏林放牧。為進一步發(fā)揮現(xiàn)有杏林效益，加大了杏林拍賣力度，落實產(chǎn)權(quán)制度，采取先治后賣、先賣后治、聯(lián)戶經(jīng)營、反租倒包等形式，使杏林向大戶集中，便于統(tǒng)一管理和看護，進一步完善了杏林管理責任制，形成規(guī)?；?jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)的格局。在杏仁采收季節(jié)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村都抽調(diào)專人組成護林巡邏隊，制止采青，待種仁充分成熟時集中采收，確保了杏仁質(zhì)量和產(chǎn)量。