產品名稱：海鹽大頭菜

產品產地：浙江海鹽縣

產品特性：口味純真，口鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風味獨特，。

產品成分：含維生素Ｃ、碳水化物、鈣、磷

產品季節(jié)：7月下旬到8月下旬間播種

產品功能：消食下氣，利水消腫，解酒開胃，增進食欲，解毒，止咳，止消渴。

產品歷史：海鹽盛產大頭菜，已有100多年的歷史，它作為海鹽傳統(tǒng)的腌制加工蔬菜，仍名聞-滬一帶，享有較大的聲譽，深受消費者的喜愛，特別是上海人對海鹽大頭菜有特別的鐘愛。

產品簡介：大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味并稍帶苦味，在襄樊地區(qū)，人們還把它叫作諸葛菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生首創(chuàng)的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。經(jīng)腌制后的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風味獨特，它可直接生吃，也可作炒菜或澆湯，與其它菜類搭配可配比出各色各樣的各種花色菜肴，口味純真，鮮不釋口。在九八年十月舉行的九八嘉興優(yōu)質農產品展示會暨科技交流會上被評為優(yōu)質產品。目前，廣大農戶正在擴種面積，改進大頭菜的加工技術，提高品質，使海鹽大頭菜作為具有悠久歷史的傳統(tǒng)產品成為清費者青睞的暢銷產品。

海鹽大頭菜地理標志產品保護范圍以浙江省海鹽縣《關于“海鹽大頭菜”地理標志產品保護范圍的函》（鹽政函[2006]4號）提出的范圍為準，為浙江省海鹽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。